Cuatro consejos y medio para disfrutar más de Pazo Cilleiro
Al abrir nuestro albariño, empieza algo especial
Uno: elige la ocasión para Pazo Cilleiro
¿Eres una persona impulsiva o planificadora? La verdad es que con Pazo Cilleiro, eso no importa mucho: es un vino blanco muy versátil, que va bien con ocasiones dispares y con muchos tipos de comida. Así que más que elegir una ocasión, se trata de tenerlo como aliado hagas lo que hagas. Funcionará.
Dos: prepara tu botella
La conservación es importante pero al tratarse de un vino joven, pensado para un consumo en un periodo corto de tiempo desde su compra, lo más crucial es cómo servir la botella. Si ha pasado un par de horas en la nevera, seguro que ha bajado hasta su temperatura ideal, unos 9 o 10 grados. Así es cómo Pazo Cilleiro muestra sus mejores esencias. A menos temperatura se mostrará cerrado, pues el frío excesivo no permite liberar el característico aroma intenso que recuerda a flores y a frutas como el melocotón, el mango y la manzana. En el extremo opuesto, si se toma a temperatura ambiente o alta, notarás una cierta saturación; además, no será tan agradable al paladar.
Tres: ¿con qué lo tomas?
La pregunta tiene que ver con el primer punto: la ocasión. Y es que, como decíamos, Pazo Cilleiro va bien solo y con comidas de lo más variado. Siempre que sean suaves o frescas o ligeras. Desde ensaladas o cremas hasta todo tipo de pescado y marisco. En medio, pastas y arroces, empanadas, quesos, aperitivos... El albariño joven, por su toque refrescante, destaca también como vino de copeo y tapeo, como copa para tomar de pie en los momentos informales.
Cuatro: sírvelo para que lo dé todo
No es nada difícil: solo pide una copa de tallo alto y un poco cerrada en la boca. Cualquier modelo indicado para vinos blancos servirá. ¿Por qué es conveniente seguir esta sugerencia? Por una cuestión de concentración aromática: a la temperatura correcta (ver punto 2) y con la copa adecuada, Pazo Cilleiro lo da todo.
Y medio: cuando aún queda vino en la botella
Sinceramente, no suele pasar. Pero en el improbable caso de que te quede una botella de Pazo Cilleiro con algo de vino, tápala con su propio tapón de corcho o con uno de esos tapones que permiten hacer un poco de vacío. Así guardado en la nevera, nuestro albariño aguanta bien hasta tres o cuatro días. Lo normal es que no tardes tanto en acabarlo.
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¿Dónde adquirirlo?
Puedes comprar tu Pazo Cilleiro en vinotecas seleccionadas y en la tienda online de Muriel Wines: www.tiendarioja.com
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