Yolanda Ortiz de Arri nos lleva de vinos por el País Vasco
Delicioso reportaje en la web de Jancis Robinson
De amplia trayectoria en nuestro sector, actualmente Yolanda forma parte del equipo de redacción de Spanish Wine Lover ?donde también es editora de la versión inglesa? y escribe sobre el mundo del vino para varios medios españoles e internacionales. Uno de ellos es la influyente plataforma web de la crítica vinícola británica Jancis Robinson, donde recientemente ha publicado un imprescindible artículo sobre los mejores establecimientos donde disfrutar del vino, y de su combinación con la gastronomía, en el País Vasco.
El artículo nos lleva mesas y barras míticas, a locales menos conocidos, a joyas del paladar vasco, a lugares que no podemos perdernos. Es un recorrido delicioso y lleno de ritmo que se puede leer aquí en abierto. Hemos querido destacar cuatro fragmentos correspondientes a sendos establecimientos con los que podemos establecer alguna relación histórica o actual con Muriel Wines y nuestros vinos. Hemos marcado en color verde nuestros añadidos al texto de Yolanda que, insistimos, no os podéis perder.
Rekondo
San Sebastián
Este caserío de piedra en el monte Igeldo alberga una de las mejores bodegas de restaurante del mundo. El sótano almacena más de 125.000 botellas y alrededor de 4.000 selecciones diferentes que van desde txakoli hasta verticales de Vega Sicilia que se remontan a 1917, o clásicos de Rioja con entre 80 y 90 añadas, así como los nombres más importantes de Burdeos y Borgoña.
Al propietario Txomin Rekondo, que ahora tiene más de ochenta años, todavía le gusta saludar a los clientes, pero es el sumiller argentino Martín Flea, un apasionado amante del vino, quien ahora se encarga de este gran tesoro líquido.
El verdadero placer en Rekondo es almorzar o cenar y abrir algunas botellas. El arroz con almejas y txangurro es un plato clásico, siempre servido en generosas raciones.
La legendaria bodega de Rekondo guarda varias añadas antiguas de Conde de los Andes, bodega y marca integradas en Muriel Wines en 2014. Vale la pena conocer esas botellas bien conservadas, que hablan de una historia de finura y elegancia.
Amelibia
Laguardia
Desde que Amelibia abrió en 2015 en Laguardia, un hermoso pueblo de Rioja Alavesa, Alex Álvarez siempre tuvo algunos vinos "friquis" en su bodega, pero la lista oficial se extendió recientemente a pequeños y medianos productores de Rioja y otras áreas de España y el extranjero, incluyendo un puñado de champanes, todos a precios moderados y servidos en copas de alta calidad.
El menú a la carta presenta recetas tradicionales e ingredientes de temporada preparados con cariño por el chef Patxi Amelibia, el esposo de Alex. El servicio es amigable y eficiente. El restaurante abre solo a la hora de la comida.
Amelibia está literalmente rodeado por los viñedos de Rioja Alavesa. Estas vides, principalmente de la variedad Tempranillo, proporcionan las uvas necesarias para producir nuestras marcas de vino Muriel y Viña Muriel. La armonía de la región es increíble: el clima apropiado, los suelos adecuados, la tradición y la mejor comida para combinar con la personalidad profunda pero fresca de los vinos tintos.
Ganbara
San Sebastián
Con más de 25 años de historia, Ganbara sigue siendo uno de los bares favoritos entre los clientes que se acercan a la barra para disfrutar de pintxos y raciones clásicas, como las kokotxas de merluza o bacalao.
Los vinos a copas incluyen una oferta diversa y generalmente interesante, en su mayoría de vinos españoles, que van desde Viña Tondonia hasta los vinos volcánicos de Tenerife. Vale la pena visitar Ganbara en un día laborable, alrededor de las 2.30?3 pm, cuando las multitudes se han retirado y los camareros están menos ocupados. El sótano alberga un comedor con menos de una docena de mesas, por lo que reservar es una buena idea.
Siempre que visitamos alguno de esos fantásticos bares de pintxos donostiarras como el Ganbara rememoramos parte de nuestra historia familiar: el abuelo José Murúa, fundador en los años 20 de la bodega Muriel original, se dedicó durante décadas a llevar y vender vino desde Rioja Alavesa hasta el casco viejo de San Sebastián.
Arrea!
Santa Cruz de Campezu
Bar y restaurante de reciente fundación que sirve abundantes platos preparados con ingredientes locales procedentes de las montañas y ríos cercanos a este pueblo en la confluencia de Álava y Navarra.
La lista de vinos es diversa ya un precio razonable. Además de una breve pero interesante oferta de vinos a copas, recuerde que Arrea! está en el medio de la nada: la lista incluye alrededor de 60 vinos por botella, principalmente de Rioja Alavesa, pero también de Txakoli, otras áreas de España, incluido el jerez, un puñado de champanes y vinos de zonas tan exóticas en estas tierras como Jura, Alemania, Austria y Argentina.
Arrea! fue abierto por Edorta Lamo y Amaia García de Albizu en 2018, tras años de experiencia en la hostelería donostiarra, sin duda más bulliciosa que este rincón de la Montaña Alavesa donde se instaló con su nuevo proyecto. Hace unos meses tuvimos el placer de conocer y compartir mesa con Edorta y Amaia en nuestra bodega y calaos de Conde de los Andes, en el marco del encuentro de gastronomía y cocina Conversaciones Heladas, del que ya hablamos en este blog.
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