Hablando de vinos con Raúl Igual - Cata Muriel Crianza

Nota de cata

Vino tinto de color rojo granate de intensidad media, el vino muestra densidad media con lágrima media y ligeramente coloreada, está limpio y brillante. En la nariz está limpio, con intensidad aromática media. Aromas de fruta roja y negra fresca, grosellas rojas, y ciruelas. El vino muestra recuerdos de flores rojas como las rosas y también aromas vegetales de zarzamora y hojas secas. Muestra un recuerdo de mineralizad orgánica con aromas de suelo de bosque, y un claro envejecimiento en barrica, nuevas y usadas, con aromas de vanilla, pimienta negra y clavo. Final con sutiles aromas de cuero, heno y torrefacto. El vino está todavía completamente desarrollado. En la boca es seco, de acidez media-alta, alcohol medio y cuerpo medio. Muestra un intenso sabor de fruta roja y recuerdos vegetales, en perfecto equilibrio con aromas de especias que le dan profundidad y complejidad. Es un vino con mucha tipicidad, donde es fácil reconocer una región templada, el vino muestra frescura y capacidad de envejecimiento, al mismo tiempo que la complejidad del paso por barrica, perfectamente integrada con el carácter de la fruta. 
 

Maridaje

Es un vino tremendamente versátil para acompañar gran cantidad de platos, me gusta recomendar este tipo de vinos con guisos de legumbres como judías blancas estofadas con morro y oreja o potaje de garbanzos. Maravilloso con platos cremosos como risotto con setas, "spaghetti alla carbonara” o con parmesano. Irá perfecto con tapas de masa como croquetas de jamón, patatas rellenas o champiñones gratinados con bechamel. También con platos de carne blanca como pollo en pepitoria o lomo a la riojana. 
 

Servicio

Temperatura recomendada de servicio 14-15ºC, preferiblemente en una copa de tamaño medio (alrededor de 48cl) tipo Tempranillo o Cabernet, en la que el vino desarrolle sus aromas de fruta fresca y le permita oxigenarse para mostrar sus aromas de envejecimiento. Periodo de consumo desde ahora y evolucionará favorablemente los próximos 3-4 años.

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