Conde de los Andes Blanco 2018
Nota de cata
Vino blanco de color amarillo limón de intensidad media-alta, el vino muestra densidad media, está limpio y brillante.
En la nariz está limpio, con intensidad aromática media alta. Aromas de fruta blanca madura, manzana y pera en almíbar, toques de fruta de hueso madura como ciruelas amarillas. Aroma de flor de manzanilla y recuerdos vegetales de hojas secas. Trabajo de lías con recuerdos de panadería y ligeramente láctico.
El vino muestra un claro carácter de envejecimiento prolongado con aromas de madera y especias, vainilla y pimienta blanca, y complejos aromas minerales de tiza y pizarra. El vino está todavía en desarrollo.
En la boca es seco, de acidez media, sutil tanino proveniente del largo envejecimiento, alcohol medio-alto y cuerpo intenso. Muestra un intenso sabor de fruta blanca madura, manzana y pera, en equilibrio con los aromas de lías y panadería y un final de vanilla y recuerdos de envejecimiento, hongo y madera, sabores minerales de tiza que completan su carácter complejo y especial.
Es un vino perfectamente equilibrado, muy largo y de intensidad alta, complejidad alta y que se encuentra en un momento de juventud con un buen potencial de envejecimiento.
Maridaje
Será un buen maridaje con platos de carne blanca en salsa como albóndigas en pepitoria, lomo en salsa de champiñones, pollo o conejo al ajillo o pechugas “villeroy”. También con platos cremosos como quiche de verduras, mousaka o rissotto al parmesano.
Servicio
Temperatura recomendada de servicio 12-13ºC, preferiblemente en una copa de tamaño amplia (alrededor de 52cl) tipo Montrachet o borgoña blanco, que le permitirá al vino mostrar los aromas de fruta madura y envejecimiento.
Periodo de consumo desde ahora y evolucionará favorablemente los próximos 6-7 años, pero en buena condiciones de conservación puede evolucionar de forma maravillosa 10-15 años más.
Conde de los Andes Tinto 2016
Nota de cata
Vino tinto de color rojo granate de intensidad media, el vino muestra densidad media y lágrima ligeramente coloreada y glicérica, está limpio y brillante.
En la nariz está limpio, con intensidad aromática media alta. Aromas de fruta roja y negra maduras, grosellas, ciruelas y moras. Aromas florales de rosas y recuerdos vegetales de hojas secas y zarzamora.
Intenso carácter mineral de suelo de bosque, tiza y pizarra. Aromas de largo envejecimiento en maderas nuevas y usadas con aromas de especias como vainilla, clavo, regaliz y pimienta negra, también aromas de envejecimiento como hongos, humo y cacao.
El vino está todavía completamente desarrollado.
En la boca es seco, de acidez media, tanino medio, alcohol medio-alto y cuerpo pronunciado. Muestra un intenso sabor de fruta negra como mora y ciruelas maduras, sabores minerales de tiza y suelo de bosque y abundantes recuerdos de envejecimiento, madera, clavo, pimienta negra, vainilla y hongos.
Es un vino perfectamente equilibrado, muy largo y de intensidad alta, con un tanino intenso que todavía se suavizará con tiempo en botella pero que ha desarrollado todo su potencial aromático.
Maridaje
Será un buen maridaje con platos de carne a la parrilla, brochetas de carne con verduras, entrecôte a la parrilla, cordero asado, cochinillo asado, pulled pork, o cochinita pipil.
Servicio
Temperatura recomendada de servicio 14-16ºC, preferiblemente en una copa de tamaño amplio (alrededor de 62cl) tipo Tempranillo, que le permitirá al vino mostrar los aromas clásicos de Rioja.
Periodo de consumo desde ahora y evolucionará favorablemente los próximos 6-7 años.
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